3APIC: La composition chimique des aliments

La composition chimique des aliments La mise en évidence des constituants de certains aliments: Définition d'un indicateur (Réactif). Préparation de filtrat de pain et de lait. -Les éléments organiques: le sucre simple (Glucose), le sucre complexe (Amidon), les protides et les lipides. -Les éléments minéraux: les sels de chlorures et de calcium. -Exercice d'application. -Diversité & rôle des aliments Par: Pr. MOUMAD RACHID Email: rachid.moumad@edu.uca.ma

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