البيتزا الإيطالي بطريقه عجن مضمونه جدا وصلصه البيتزا الاصليه وصوص الجبن الموفر ZA

طريقه البيتزا الإيطالي بطريقه عجن مضمونه وصلصة البيتزا الاصليه وصوص الجبن الموفر العجينه ٤كوب دقيق معلقه صغيره ملح معلقه صغيره سكر معلقه كبيره خميره ماء دافئ للعجن معلقتين زيت زيتون ممكن استبداله بزيت ذره اولا نضع الدقيق مع الخميره ونقلب جيدا ثم ننزل بالماء حتى نحصل على عجينه لينه نعجها ٥دقاق ثم ننزل بالملح والسكر ونعجنها ثم ننزل بالزيت ونغطيها ساعه ثم تفرد صلصه البيتزا فى اناء ننزل بمعلقه زيت ومعلقه زعتر ومعلقه ريحان ومعلقه توم وبصل بودر.معلقه ملح .وتقلب ثم ننزل بالصلصه يفضل الصلصه مصفاة ونتركها حتى تنضج صوص الجبن كوب الاربع لبن .كوب الاربع جبنه موتزاريلا دقيق فى اناء على النار نضع كوب الاربع اللبن ثم الجبنه الموتزاريلا ثم معلقتين مذابين فى ربع كوب لبن وننزل على خليط اللبن والجنبه ونقلب حتى نحصل على قوام كريمى ثم ننزل بمعلقتين جبنه موتزاريلا لزياده المطه الطريقه تقسم العجين إلى ٣ قطع اول قطعه فى صنيه مدهونه زيت تفرد بالأيدي ونضغط على الأطراف حتى تعلى على الصنيه ثم نضع جبنه موتزاريلا صوابع ونغطيها بالعجين ثم نضع الصلصه والبسطرمه والفلفل والزيتون وصوص الجبن الخطييييير ثم نضعها فى الفرن على درجه حراره عاليه نضعها فى الرفع الأوسط القطعه الثانيه فى صنيه مدهونه زيت نضع العجينه وتفرد باليد جيدا ثم ننزل بالصلصه ثم الموتزريلا ثم السلامى ثم فلفل ثم زيتون ثم جبنه موتزاريلا ثم سلامى وتدخل الفرن القطعه الثالثه فى صنيه مدهونه زيت نضع العجين وتفرد ونضغط على الأطراف حتى تعلى ثم نضع السجق وتغطى بالعجين ثم نفتح الأطراف بالسكين بمسافة ١ سنتيمتر ثم نقلب بحيث السجق بالعرض نحوله بالطول فى كل الأطراف ثم نضع الصلصه ثم السجق ثم الفلفل ثم الزيتون ثم الجبنه الموتزاريلا ثم ندخله الفرن على درجه حراره عاليه فى الرف الأوسط وبالهنا والشفا

Category